Preparation

• 1

  Börja med att göra botten: Värm ugnen till 175°C.

• 2

  Använd bakplåtspapper i botten av formen och smörj sidorna med smör för att förhindra att kakan fastnar.

• 3

  Linda in utsidan med aluminiumfolie. Se till att aluminiumfolien går upp ca 3-5 cm på sidorna av formen, så att inget vatten tränger in under gräddningen. Om det behövs, linda in flera lager för att förhindra att vatten tränger in. 

• 4

  Blanda Biscoff® biscuit crumbs med smält smör tills allt är välblandat.

• 5

  Lägg blandningen i formen och tryck till botten så att du får en tjock skorpa. Jämna ut den med en sked eller med botten av ett glas.

• 6

  Grädda botten i 10 minuter och låt den sedan svalna helt. 

• 7

  Börja förbered cheesecaken: behåll temperaturen i ugnen till 175°C. 

• 8

  Blanda färskosten, majsstärkelsen och strösockret i en mixer tillsammans, i två minuter tills bladningen är slät.

• 9

  Tillsätt Biscoff® kakkräm och gräddfil till färskostblandningen. Blanda i 1 minut. Skrapa sidorna och botten av skålen igen för att säkerställa att allt är blandat. Add the Biscoff® spread and sour cream to the cream cheese mixture. Mix for 1 minute. Scrape the sides and bottom of the bowl again to ensure everything is mixed. 

• 10

  Sätt under tiden en kastrull med vatten på spisen för att koka upp till vattenbadet. Du vill ha tillräckligt med vatten för att gå upp ca 3 cm på sidorna av formen.

• 11

  Tillsätt äggen och äggulorna ett i taget i cheesecakesmeten och se till att varje ägg är helt blandat innan du tillsätter nästa.  

• 12

   Stäng av mixern så snart det sista ägget är helt inblandat. Undvik att överblanda smeten.

• 13

  Häll smeten i den förberedda formen med botten. 

• 14

  Placera cheesecaken i en stor ugnsform i ugnen. Häll långsamt kokande vatten i ugnsformen runt cheesecakeformen, var försiktig så att det inte stänker vatten på cheesecaken.

• 15

  Grädda i 175°C i 1 timme, tills kakan är gyllenbrun och har en liten ojämnhet i mitten. Stäng av ugnen och öppna ugnsluckan med ett redskap. Låt cheesecaken stå kvar i ugnen i ytterligare 1 timme med en liten öppning. Cheesecaken fortsätter att bakas medan den svalnar. 

• 16

  Ta sedan ut cheesecaken ur ugnen, låt den svalna helt på bänken och ställ sedan in den i kylen tills den är kall, minst 8 timmar. 

• 17

  När cheesecaken har svalnat tar du försiktigt ut den ur springformen och lägger över den på ett serveringsfat. 

• 18

  Till kakans topping: börja med att smälta din Biscoff® kakkräm i mikrovågsugnen i 20 sekunder på medelhög värme.

• 19

  Häll din smälta Biscoff® kakkräm ovanpå cheesecaken och jämna till.

• 20

  Ställ tillbaka cheesecaken i kylen i ca 20 minuter eller tills Biscoff®-kakkrämen har stelnat.

• 21

  När Biscoff® kakkrämen har stelnat tar du ut cheesecaken ur kylen och dekorerar kanterna med Biscoff® biscuit crumbs.