Muffins med Biscoff® och vit choklad

Muffins med Biscoff® och vit choklad

11 steps

24 servings

Biscoff® och vit choklad: Det kan inte gå fel att kombinera dessa två fantastiska smaker. En fluffig muffin, fylld med bitar av vit choklad och med krämig Biscoff® kakkräm.

Ingredients

Muffins

600 g Biscoff® kakkräm
4 ägg + 4 äggulor
420 g strösocker
450 g gräddfil
300 g filmjölk
3g vaniljextrakt eller vaniljstång
100 g neutral vegetabilisk olja
100 g osaltat smör (smält)
750 g vetemjöl
En nypa salt
24 g bakpulver
8 g bikarbonat
300 g vita chokladdroppar eller finhackad vit choklad

Dekoration

Biscoff®-kakor
Biscoff® kakkräm

Preparation

1
Värm ugnen till 200°C.
2
Vispa ägg och socker poröst i en medelstor skål.
3
Tillsätt gräddfil, kärnmjölk, vanilj, olja och det smälta smöret.
4
Blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en separat större skål.
5
Häll de våta ingredienserna i denna skål och rör om.
6
När allt har blandats ordentligt, tillsätt chokladen och vänd försiktigt ner i smeten.
7
Häll smeten i muffinsformarna, fyll 2/3 av formarna.
8
Grädda i ugnen i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 °C och grädda i ytterligare 15-20 minuter, tills gyllenbruna.
9
Låt svalna.
10
När muffinsen svalnat skär du ett hål i mitten och tar ut lite av insidan.
11
Tillsätt Biscoff® kakkräm i en spritspåse och fyll hålet samt toppa dina muffins med en klick Biscoff® kakkräm och toppa med en Biscoff®-kaka.