Bereiding

• 1

  Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

• 2

  Meng alle droge ingrediënten. Doe de bloem, baking soda, bakpoeder en het zout in een kom. Meng alles goed en zet apart. 

• 3

  Meng de boter en Biscoff® spread in een aparte kom tot het mengsel een egale kleur heeft.

• 4

  Voeg vervolgens de bruine en witte suiker toe en blijf nog 3 minuten mixen.

• 5

  Voeg de eieren toe en meng totdat alles goed is opgenomen. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.

• 6

  Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door de natte ingrediënten. Let erop dat je niet te lang mengt.

• 7

  Gebruik een ijsschep om de koekjes te maken. Gebruik één volle schep per koekje. Rol het deeg tot balletjes en leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat.

• 8

  Bak de koekjes 12–14 minuten, totdat de randjes knapperig beginnen te worden. Het is beter om de koekjes iets te kort dan te lang te bakken.

• 9

  Haal de koekjes uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen. Leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

• 10

  Schep zodra de koekjes zijn afgekoeld ongeveer 1 el Biscoff® spread op ieder koekje. Is de Biscoff® spread te stevig? Verwarm deze dan ongeveer 30 seconden in de magnetron totdat deze vloeibaar is. Garneer met Biscoff® koekkruimels en een Biscoff® koekje.