Bereiding

• 1

  Verwarm de oven voor op 170 °C.

• 2

  Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie.

• 3

  Doe de eieren in een grote kom en mix totdat het mengsel licht en luchtig is.

• 4

  Voeg de suiker toe en mix totdat je een licht en luchtig mengsel hebt. Voeg vervolgens het gesmolten chocolademengsel toe aan de eieren.

• 5

  Zeef in een andere kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en het zout. Voeg dit mengsel toe aan het eiermengsel en spatel het voorzichtig door elkaar. Meng niet te lang.

• 6

  Breek de Biscoff® koekjes grof in grote stukken en spatel ze voorzichtig door het mengsel.

• 7

  Doe het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en strijk het glad met een spatel.

• 8

  Bak de brownies 25–30 minuten in de oven. Het midden mag nog een klein beetje zacht zijn.

• 9

  Laat de brownies afkoelen in de bakvorm. Je kunt de bakvorm op een rooster zetten, zodat er ook aan de onderkant lucht bij kan.

• 10

  Zodra de brownies zijn afgekoeld, haal je ze uit de bakvorm. Verdeel een dikke laag Biscoff® spread over de brownies. Smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie.

• 11

  Sprenkel de gesmolten pure chocolade in dunne lijnen over de Biscoff spread (je kunt hiervoor een lepel of een kleine spuitzak gebruiken).

• 12

  Ga met een satéprikker of cocktailprikker heen en weer door de Biscoff® spread en chocolade, waarbij je afwisselend van richting werkt. Zo ontstaat een mooi veereffect.

• 13

  Zet de brownie in de koelkast om verder af te koelen.